一、玉米深加工的发展前景 玉米是主要的粮食作物，可以进行农业种植 和销售、初级 的食品、饲料加工等，除此之外，还有采用物理、化学方法和发酵工程等工艺进行深度加工。玉米深加工 的产品主要有玉米淀粉、玉米蛋白粉、变性淀粉、玉米淀粉糖、玉米油、食用酒精、燃料乙醇、谷氨酸、 赖氨酸、聚乳酸、木糖醇、化工醇、蛋白饲料、纤维饲料等数千个品种，玉米深加工产品广泛应用于纺 织、汽车、食品、医药、材料等行业。 随着加工层次的不断加深，形成玉米经济系统。

最近几年来，玉米深加工行业在不断的发展，玉米是粮食作物中适合工业原料的品种之一，也是加 工程度高的粮食作物。玉米加工业的特点是加工空间大、产业链长、产品丰富，包括淀粉、淀粉 糖、变性淀粉、酒精、酶制剂、调味品、药用、化工等八大系列，但主要是淀粉及酒精，其它产品多是这 两个产品更深层次的加工品或生产的副产品，这些深层次的加工品或副产品其价值即具有较高的附加值，随之便可带来高利润。 玉米深加工还是属于玉米产业中比较有前途的产业，也是玉米消费中增长非常迅速的部分，可以在食 品、医药、化工等领域有多种运用。未来发展的前景也非常不错。

 

二、玉米深加工行业介绍 玉米加工业目前虽然有众多的深加工产品，但是主要的还是乙醇、淀粉和化工醇等相关领域。 1.玉米淀粉加工业 玉米淀粉在淀粉加工业中占据的比重在不断的增加。

 

 

三、玉米加工的方向 玉米是主要的粮食作物之一，它的营养成分要更优于稻米、薯类。但是玉米的缺点就是颗粒大、粘 性小、食味差。但是玉米经过加工之后，可以形成种类多样的玉米食品。

 1.特制玉米粉和胚粉：玉米籽粒脂肪含量较高，在贮藏过程中会因脂肪氧化作用产生不良味道。经加工 而成的特制玉米粉 ，含油量降低到1%以下，可改善食用品质，粒度较细。适于与小麦面粉掺和作各种面 食。由于富含蛋白质和较多的维生素，添加 制成的食品营养价值高。 

2.膨化食品：玉米膨化食品是70年代以来兴起而迅速盛行的方便食品，具有疏松多孔、结构均匀、质 地柔软的特点，不仅 色、香、味俱佳，而且提高了营养价值和食品消化率。

 3.玉米片：是一种快餐食品，便于携带，保存时间长，既可直接食用，又可制作其他食品，还可采用不 同佐料制成各种风 味的方便食品，用水、奶、汤冲泡即可食用。

 4.甜玉米：可用来充当蔬菜或鲜食，加工产品包括整穗速冻、籽粒速冻、罐头三种。

 

玉米啤酒：因玉米蛋白质含量与稻米接近而低于大麦、淀粉含量与稻米接近而高于大麦，故为比较理 想的啤酒生产原料 。 玉米是非常重要的农作物，玉米的营养价值也非常高，玉米深加工可以保存玉米的营养物质，还能提 升玉米的价值，经济效益更高。有部分的地区，还有一些玉米深加工的补贴